Uma alimentação saudável que nos garanta uma vida melhor! Essa será a sua principal preocupação visto que hoje as pessoas buscam uma alimentação consciente e que consiga adequar-se à correria da vida moderna. 

Portanto, diante dos desafios do mundo contemporâneo e da demanda atual por mais qualidade de vida, a Nutrição acaba ganhando destaque, estando em crescimento o mercado de trabalho, com oportunidades em consultórios, clínicas, hospitais, hotéis, restaurantes, escolas, consultórios dietéticos, ambulatórios, centros de saúde, creches, instituições de pesquisa, universidades, órgãos governamentais, indústrias, redes de alimentos e recentemente com trabalhos em marketing, supermercados, vigilância sanitária, academias e nutrição esportiva. 

A formação da URI é generalista, humanista e crítica, capacitando para uma atuação em todas as áreas do conhecimento, em que a alimentação e a nutrição se apresentem fundamentais. A universidade quer contribuir com a melhoria da qualidade de vida e o curso está pautado em princípios éticos, com reflexão da realidade econômica, política, social e cultural.